Författare: ella

Jag tror vi är många som känner igen oss i den där klockan-fem-paniken. Kylskåpet ekar tomt, inspirationen är som bortblåst och hungriga magar börjar kurra. I jakten på en enklare vardag har matkassen seglat upp som en räddare i nöden för tusentals svenska hushåll. Men hur fungerar det egentligen? Är det värt det, och hur hittar man rätt i en djungel av leverantörer? Häng med, så reder vi ut begreppen tillsammans. Vi kommer att utforska hur tjänsten fungerar i praktiken och titta närmare på en av pionjärerna, där en verklig favorit i många hem är Linas Matkasse, som erbjuder en fantastisk startpunkt för den som vill förenkla sin vardag med vällagad och inspirerande mat.

Från idé till middagsbord så fungerar en matkasse

Grundidén med en matkasse är genial i sin enkelhet: att förenkla måltidsplanering och inköp. Processen börjar online där du väljer en leverantör och en kasse som passar ditt hushålls storlek och preferenser. De flesta tjänster bygger på en flexibel prenumerationsmodell, men låt dig inte skrämmas av ordet. Det innebär oftast ett löpande abonnemang helt utan bindningstid. Du kan enkelt pausa leveranser, byta typ av kasse eller avsluta helt. Flexibiliteten är stor, men det kräver lite framförhållning. Ändringar behöver oftast göras senast en specifik dag veckan före leverans, så det gäller att ha koll på sista avbokningsdatum. När du väl har gjort din beställning är logistiken imponerande. Dagen före leverans får du vanligtvis ett SMS med ett mer exakt tidsfönster, och vissa leverantörer, som till exempel HelloFresh som erbjuder smidig hantering och spårning i realtid via sin app, har tagit det ett steg längre. Skulle du inte vara hemma är det sällan ett problem. Matkassen, som är packad med kylklampar för att hålla råvarorna fräscha, lämnas tryggt utanför din dörr och du får en bekräftelse via SMS.

Vad finns i lådan och vad behöver jag ha hemma?

När du packar upp kassen möts du av färska, portionerade råvaror. Varje rätt har sina ingredienser prydligt förpackade, ofta i separata påsar, vilket gör det otroligt överskådligt. Du får allt du behöver för huvudrätterna, från kött, fisk eller vegetariskt protein till grönsaker och specifika kolhydrater som potatis eller pasta. Receptkorten är pedagogiska med steg-för-steg-instruktioner som gör även en ovan kock till en mästare i köket. Men det är viktigt att känna till begreppet ’skafferivaror’. Det är basvaror som leverantörerna förutsätter att du har hemma. Detta inkluderar vanligtvis olja, vinäger, salt, peppar, socker, och ibland även buljongtärningar eller mjöl. Kontrollera alltid leverantörens lista över skafferivaror så att du inte står utan något viktigt när det är dags att laga mat. Kvaliteten på råvarorna är ofta en av de stora fördelarna, där färska, saftiga tomatskivor som de på bilden nedan är ett utmärkt exempel på den höga standard man kan förvänta sig.

En djungel av val att hitta rätt kasse för ditt kök

Marknaden för matkassar har vuxit explosionsartat och idag finns det något för alla smaker och behov. Vissa leverantörer, såsom Linas Matkasse, erbjuder över 80 olika rätter att välja mellan varje vecka, vilket ger en otrolig valfrihet. För att göra det enklare att välja kan man dela in utbudet i några vanliga kategorier. Det kan kännas överväldigande, men det betyder också att chansen är stor att du hittar en perfekt matchning. För att få en bra överblick kan en jämförelsetjänst vara guld värd, och en sida som Matkassen.nu är ett utmärkt verktyg som tydligt listar många av de tillgängliga alternativen.

För familjen den snabba och den medvetna

För barnfamiljer finns ofta ’familjevänliga’ kassar med milda smaker och snabba recept som går hem hos både stora och små. För den som har ont om tid finns ’snabba och enkla’ alternativ där tillagningstiden är pressad till 15–20 minuter, ibland med hjälp av färdigskurna grönsaker. För den hälsomedvetna finns kassar som ’Kalorismart’ med rätter under ett visst antal kalorier per portion. Det vegetariska och veganska utbudet har också blivit stort och håller hög kvalitet, med kreativa och mättande rätter. För den som är intresserad av hållbarhet finns det också mycket att hämta. Många av de ledande aktörerna, som de under den skandinaviska matkoncernen Cheffelo som har över 16 års erfarenhet av att förenkla vardagen, lägger stort fokus på hållbarhet med ekologiska och närproducerade råvaror, vilket gör det lätt att göra medvetna val direkt från köksbordet.

Anpassning för allergier och specialkost

En stor trygghet för många är hur väl matkasseföretagen hanterar allergier och specialkost. De flesta erbjuder anpassade rätter som är glutenfria eller laktosfria. Dessutom tillhandahålls alltid fullständiga listor med allergener för varje enskilt recept. Detta gör att du i lugn och ro kan granska innehållet och skräddarsy din veckomeny så att den passar just dina eller familjens behov. Med tydliga recept förvandlas färska ingredienser enkelt till en vacker och välsmakande rätt, som den enkla tomatsalladen på bilden nedan. Det är en avgörande faktor som gör matkassen tillgänglig för ännu fler.

Mer än bara bekvämlighet de oväntade fördelarna

En av de största och mest påtagliga fördelarna med matkassar är det minskade matsvinnet. Eftersom alla ingredienser är exakt uppmätta för recepten slipper du köpa stora förpackningar av något du bara behöver lite av. Det sparar både pengar och är snällt mot planeten. Dessutom är det inte alltid dyrare än att handla själv, eftersom du slipper impulsköp och bara betalar för de ingredienser du faktiskt använder. Många upptäcker också en ny matglädje. Istället för att laga samma fem rätter om och om igen får du prova nya recept och smakkombinationer, ofta komponerade av professionella kockar. Dessutom är många recept näringsberäknade, vilket gör det enklare att äta en balanserad och hälsosam kost. För mig som brinner för närproducerat är det också en stor fördel att leverantörerna ofta gör medvetna val åt mig, genom att välja svenska och ekologiska råvaror. För att hitta den leverantör som bäst matchar dina värderingar kan en omfattande jämförelsesida som Sveriges Matkassar vara en ovärderlig resurs för att hitta rätt leverantör.

Sammanfattning är en matkasse rätt för dig?

Det som står klart är att matkassen erbjuder en konkret lösning på flera av det moderna livets utmaningar. Den hjälper oss att spara tid, minska stress, äta mer varierat och drastiskt minska vårt matsvinn. Den kan återuppväcka matglädjen och förvandla en stressig vardagssyssla till en kreativ och gemensam aktivitet. Kanske är det just det som är den största vinsten, att få mer tid och energi över till det som verkligen betyder något: att samlas kring middagsbordet och njuta av god mat tillsammans.

De allra flesta är medvetna om att det vi stoppar i oss påverkar hur vi mår. Idag finns hälsosamma råd tillgängliga för alla helt gratis, dock är det så att det finns så många av dem att det kan vara svårt att veta vilka man ska följa. Samtidigt kan en del situationer i livet samt sjukdomar påverka vad och hur man bör äta. Det finns otroligt många myter om hälsosam mat som du behöver känna till. Genom att se till att du gör din research när det kommer till mat kommer det vara lättare för dig att välja rätt och ta bra beslut. Många upplever att det är svårt att äta nyttigt när man lever ensam, men detta är inte sant. Faktum är att det för många kan vara enklare att leva nyttigt när de bor ensamma än när de lever med någon. Överlag är nyttig mat den mat som har blivit så lite processerad som möjligt. Därav är grönsaker, bönor, linser och frukt med mera att räkna som nyttig mat. Det finns nästan alltid ett bra alternativ som man kan välja istället för ett onyttigt.

Om du lider av https://www.artros.org är det extra viktigt att du äter nyttigt för att fortsätta leva ett liv med hög kvalitet. Övervikt belastar dina leder och gör att du får svårare att röra på dig och ger dig sämre livskvalitet. Därför är det viktigt att du tänker på vad du äter och att du gör det du kan för att se till att kroppen får allt det den behöver, samtidigt som du även ser till att hålla dig i form. Idag är det lättare än någonsin att äta nyttig mat även om man inte vill laga mat själv. Även om du vill köpa färdigmat i frysdisken finns det många alternativ som är bättre och det handlar helt enkelt om att du läser på förpackningarna vad som finns i. Därefter är det viktigt att du undviker mat med olika substitut. Naturlig mat är bäst. Frukt och nötter är visserligen inte en lagad måltid, men om du lägger lite baljväxter, ost och grönsaker är det en fullvärdig måltid.

En banan är alltid ett bättre alternativ än en proteinbar när man är hungrig, dessutom är kaloriintaget lägre. Sötade drycker bör undvikas och även om det kan låta som en kliché du säkert har hört 100 gånger förut är vatten den bästa drycken. I Sverige har vi dessutom möjlighet att dricka vatten direkt från kranen. Därför finns det inga ursäkter för att få i sig för lite vatten. Kom ihåg att människan till stor del består av vatten och att det är viktigt att vi får i oss tillräckligt för att må bra.

När vi tänker på mat och hälsa, tänker vi främst på vad som är bra och inte bra för kroppen. Kopplingen mellan vår kost och vår tandhälsa brukar stanna vid att socker inte är bra för tänderna och möjligen att man bör undvika småätande mellan måltiderna. Men det finns mer än så att lära sig om hur det vi äter påverkar våra tänder och vår mun. Genom att boka en tid hos Distriktstandvården får man en bra koll på sin egen tandstatus och kan få personliga råd för hur man ska äta för att tänderna ska må så bra som möjligt. Här är några mer allmänna tips:

Vila tänderna mellan måltiderna. Det är viktigt, eftersom varje gång vi äter eller dricker startar en syraattack och därför behöver tänderna en paus mellan måltiderna för att få vila och reparera mindre skador. Att äta regelbundet är bra, med några huvudmål och några mellanmål. Det kan vara extra viktigt om man har oregelbundna tider, t. ex. om man arbetar skift och då tenderar att äta lite för täta måltider för att hålla sig vaken. Att ha en söt dryck jämte datorn när man sitter och jobbar och ta en klunk då och då under dagen, är sämre än att fika med bulle två gånger om dagen och däremellan ha ordentliga pauser då tänderna får vara i fred.

Genom att förbättra saliven och salivproduktionen skyddar vi våra tändern. Saliven neutraliserar syraattacken som alltid startar när vi äter något. Det finns flera sätt att förbättra saliven. Ett är att motionera tänderna. Det kan man göra genom att tugga på något, till exempel fiberrikt bröd, rågknäcke, äpplen eller en morot. Ett annat sätt är att tugga tuggummi en stund direkt efter maten.

Vi vet alla att socker skadar tänderna och ökar risken för karies, men det är inte bara söta utan även sura saker som kan skada tänderna. Om man löper ökad risk för frätskador på tänderna är det extra viktigt att se upp med sura livsmedel och surt godis. Till sura saker hör till exempel apelsinjuice. Ett generellt råd till alla är att aldrig äta eller dricka sura saker inom en timme före tandborstning.

Det är inte bara vad vid äter utan också vad vi dricker som påverkar tänderna. De flesta vet att vi inte ska dricka för mycket söta drycker, men många är nog omedvetna om exakt hur mycket socker en flaska läsk eller energidryck faktiskt innehåller. Även socker i kaffet några gånger om dagen blir för mycket för tänderna. I dag är det många som regelbundet dricker läsk när de arbetar, studerar, läser eller ser på TV. Den drycken bör bytas ut mot vatten.

Nötter, ost och mjölk är basisk mat som kan hjälpa till att neutralisera syran i munnen. Därför kan det vara en bra idé att avsluta måltiden med ett par nötter eller en skiva ost om man vill.

Mat är strakt förknippat med olika känslor och det är även något socialt att använda mat som gemensam nämnare vid fester och liknande. Mat kan uppröra, det kan glädja, det kan trösta och det kan göra en vansinnig. Många människor utvecklar tyvärr en slags hatkärlek till mat som inte är speciellt hälsosam och för det mesta har det ett samband med kroppsidealet.

Matmissbruk

Som så mycket annat, så kan även ätandet bli till ett missbruk. Man dövar sina känslor med mat eller man äter för att uppnå en viss eufori. Det är heller inte konstigt att så kan ske med den hets som råder i samhället med smala ideal och samtidigt så mycket reklam för onyttiga, men ack så goda livsmedel.

Matmissbruk kan råda på flera sätt. En del märker inte ens av att deras anhöriga lider av en ätstörning, men i vanliga fall kommer det att synas på ett eller annat sätt så småningom. Viktnedgång, viktuppgång, gula tänder och naglar, humörsvängningar, spring på toaletten, smusslande, dålig andedräkt och ett konstigt uppträdande i samband med ätande, är typiska för folk som lider av ätstörningar. Anorexi, bulimi, hetsätning och ortorexi är exempel på dessa.

Nu för tiden är det minst sagt trendigt att laga mat som har inspiration från andra länder. På varenda restaurang finns dumplings, buns och mexican food i alla möjliga olika varianter. Men något som helt verkar ha glömts bort såväl på restaurangerna som i de svenska hemmen är den klassiska svenska husmanskosten som, enligt oss är alltför god för att glömmas bort. Just därför har vi här tänkt att påminna om några av dessa underbara husmanskosträtter som är både goda, enkla att laga och förhållandevis billiga. För den som har det lite knapert i plånboken rekommenderas att laga många portioner husmanskost för att få middagen att räcka även till lunchlådan dagen efter. Ett annat knep att ta till när plånboken ekar tom är att använda sig av Rekalån.se, vilket kan vara en kortsiktig ekonomisk lösning för matinköp.

 

Kåldolmar

Namnet kåldolmar kanske inte låter så tilltalande, men denna rätt är något som brukar vara en favorit hos de flesta, stora som små. Dessa godingar är båda billiga, nyttiga och framför allt goda. De finns att köpa både som färdiga, men går förstås också att laga från scratch. Kåldolmarna smakar bäst tillsammans med en god gräddig sås, kokt potatis (eller potatismos) och lingonsylt eller rödbetor.

Pyttipanna

Vad är godare än en välstekt pyttipanna med stekt ägg och inlagda rödbetor? Inte mycket slår denna goda rätt. Den klassiska pyttipannan är dessutom billig och kan göras av rester från tidigare middagar. Denna klassiska svenska rätt finns förstås också att köpa färdig för den som har ont om tid. Ett tips är att servera pyttipannan tillsammmans med ett glas mjölk och ketchup till de små.

Falukorv

Falukorv, så svenskt och så gott. Falukorv kan tillagas på nästan hur många olika sätt som helst och det finns alltid något recept som faller alla i smaken. Enklast är förstås att steka korven i skivor och servera med snabbmakaroner och ketchup. För den lite mer avancerade kan man göra korvstroganoff med ris till eller varför inte makaronipudding med falukorv i. Något att tänka på när man köper falukorv i affären är dock att kolla vilken kötthalt den har. Det finns korvar som har mycket låg kötthalt och det finns de som har högre. Välj den med högre kötthalt för att försäkra dig om att få i dig tillräckligt med proteiner.

Stekt torsk

Att äta fisk en gång i veckan är en bra regel. Fisk innehåller bland annat omega 3 som är viktigt att få i sig för att må bra. Torsk är en nyttig fisk som kan tillagas på många sätt. Att steka torsk brukar vara enkelt och gå snabbt. Vad man önskar ha för tillbehör får smaken avgöra, men ett tips är att ha dillsås, ärtor och kokt potatis.